Acquaverderiso è la prima società italiana di “sommelier del riso”, nata per promuovere la conoscenza e la cultura del riso italiano attraverso un metodo di valutazione basato sull’analisi sensoriale, affinato grazie al supporto e all’esperienza del Centro Studi Assaggiatori di Brescia.
La nostra missione è creare professionisti del riso che possano valutare, attraverso degustazioni mirate, le qualità organolettiche del riso e dei suoi derivati. L’applicazione dell’analisi sensoriale e la valutazione del prodotto avviene tramite il Metodo GD- Gramegna Davide, con l’applicazione di un protocollo per la degustazione e una scheda ad hoc per la valutazione di riso e derivati.