Autore: AcquaVerdeRiso

Marilena Mento su La Stampa per parlare dei Sommelier del Riso!

“C’è sentore di burro, di fiori, di frutta secca. Anche di vegetale. Un retro aroma di menta e non solo. È un’esplosione di profumi in ogni chicco di riso. In pochi lo sanno e tra loro c’è Marilena Mento, trentunenne che, laureata in Scienze e tecnologie alimentari, è professionista in analisi sensoriale sul riso. Una «sommelier» del riso, insomma. Di riso Marilena Mento se ne intende: lo guarda, lo assaggia, ne analizza la forma e il colore e nei chicchi ritrova i sentori della terra e i profumi della natura.” Questo è l’inizio dell’articolo a pag. 36 de La...

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Conoscendo e Risottando, 2^ Ed. Sabato 1° Giugno 2019 a Vercelli.

Sabato 1 Giugno 2019, dalle ore 9 alle ore 13, si terrà il nuovo corso di avvicinamento al mondo del riso, dedicato a chi vuole scoprire caratteristiche e usi di questo cereale dal campo fino alla tavola. Con l’intenzione di inaugurare la nuova sede operativa di Vercelli , Acquaverderiso organizzerà la seconda edizione del Corso “Conoscendo e Risottando” presso lo Spazio Diqui, al primo piano della nuova struttura in Corso Garibaldi 96, a due passi dalla Stazione FS, dall’Abbazia S.Andrea e dal centro cittadino. Tra i temi affrontati si parlerà di riso italiano, come riconoscerlo in campo e dalla confezione, delle tecniche di coltivazione (in acqua, a...

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Presentazione di Acquaverderiso alla Fiera in Campo di Vercelli

  Grande occasione per Acquaverderiso di presentarsi al grande pubblico del settore risicolo nazionale e internazionale, alla 42ima edizione della Fiera in Campo di Caresanablot, vicino a Vercelli, la più grande fiera agricola nazionale totalmente dedicata al riso. Paolo Viana, coordinatore del magazine RisoItaliano, ha condotto un’intervista esclusiva a Massimo Biloni per capire cos’è Acquaverderiso, cosa fa e come può essere utile al settore risicolo nazionale per vincere le sfide competitive di un mercato sempre più globale. Clicca qui per vedere...

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Corso sul riso “Conoscendo e Risottando”. Adatto a Tutti!

Sabato 16 Febbraio 2019, dalle ore 9 alle ore 13, si terrà il nuovo corso di avvicinamento al mondo del riso, dedicato a chi vuole scoprire caratteristiche e usi di questo cereale dal campo fino alla tavola. L’Hotel Novarello di Granozzo con Monticello (NO), a pochi chilometri da Novara, ospiterà il Corso “Conoscendo e Risottando” di Acquaverderiso. Tra i temi affrontati si parlerà di riso italiano, come riconoscerlo in campo e dalla confezione, delle tecniche di coltivazione (in acqua, a file interrate, biologiche, con pacciamatura), di nuove varietà e di varietà storiche, degli usi in cucina delle diverse tipologie di riso fino al riconoscimento della qualità e all’avvicinamento all’analisi sensoriale.   Ecco...

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L’Analisi Sensoriale del Riso su RAI Educational

L’analisi sensoriale applicata al riso approda sulla RAI, con l’Educational girato a Vercelli alla scoperta del corso ITS su Riso e Cereali. Il programma è stati girata a fine Ottobre 2018 ed ha interessato l’istituto scolastico e diverse realtà risicole del territorio tra Vercelli e Novara. Siamo orgogliosi di far parte del corpo docente e che il futuro del riso passi anche attraverso i Sommelier del Riso!!! Clicca qui per vedere il video!...

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