Autore: AcquaVerdeRiso

Per chi vuole toccare con mano il riso, lavorandolo personalmente in base al proprio gusto: integrale, bianco o semilavorato. Un appuntamento per veri appassionati che vogliono approfondire gli aspetti legati alla coltivazione e alla lavorazione del riso. Ad ospitare questo evento il prossimo Sabato 5 Maggio è Riso Rizzotti, azienda agricola con riseria di Vespolate, nella bassa novarese.   http://www.acquaverderiso.it/2017/wp-content/uploads/2018/04/c00e9635-af67-48bb-8af3-5718448523f7.mp4   I sommelier del riso lo sanno bene: un buon riso si riconosce nel piatto, ma per arrivare a risultati eccellenti i passaggi richiesti sono tanti e diversi. In campo l’agricoltore si occupa di tutto il ciclo di vita del...

La storica cultivar resistente alle malattie in campo, uno dei primi granelli adatti alla preparazione del risotto, oggi riscoperto grazie alla lungimiranza di alcuni risicoltori piemontesi e alla tutela di Slow Food, che l’ha riconosciuto come presidio. La presentazione ufficiale si svolgerà sabato 21 aprile, Slow Food Day 2018, presso CIOFS-FP Piemonte, corso Italia n.106 – Vercelli. La giornata si aprirà con un convegno alle ore 10:00 e si concluderà alle 12:30 con buffet a base di Riso Gigante ed altri 5 Presidi Slow Food. I lavori di selezione del Gigante Vercelli iniziarono gìà negli anni Trenta, ma ci vollero...

Grazie all’evento di Strada del Riso Vercellese di Qualità, Acquaverderiso racconta il riso di Baraggia, unica DOP italiana, dalla coltivazione alle caratteristiche delle varietà, fino agli usi in cucina. Una domenica alla scoperta del Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, dalle risaie alla tavola, senza trascurare le infrastrutture idriche del territorio, unico nel suo genere. I Sommelier del riso parleranno del riso di Baraggia e delle caratteristiche che lo rendono unico al mondo fino all’ora della degustazione di risotto. Un giro al Mercato della Terra, organizzato da Slow Food Biella e Vercelli per apprezzare tutte le eccellenze agroalimentari del...