Autore: AcquaVerdeRiso

Il riso Gigante Vercelli è Presidio Slow Food

La storica cultivar resistente alle malattie in campo, uno dei primi granelli adatti alla preparazione del risotto, oggi riscoperto grazie alla lungimiranza di alcuni risicoltori piemontesi e alla tutela di Slow Food, che l’ha riconosciuto come presidio. La presentazione ufficiale si svolgerà sabato 21 aprile, Slow Food Day 2018, presso CIOFS-FP Piemonte, corso Italia n.106 – Vercelli. La giornata si aprirà con un convegno alle ore 10:00 e si concluderà alle 12:30 con buffet a base di Riso Gigante ed altri 5 Presidi Slow Food. I lavori di selezione del Gigante Vercelli iniziarono gìà negli anni Trenta, ma ci vollero...

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I Sommelier del riso insieme a Slow Food al Castello di Buronzo

Grazie all’evento di Strada del Riso Vercellese di Qualità, Acquaverderiso racconta il riso di Baraggia, unica DOP italiana, dalla coltivazione alle caratteristiche delle varietà, fino agli usi in cucina. Una domenica alla scoperta del Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, dalle risaie alla tavola, senza trascurare le infrastrutture idriche del territorio, unico nel suo genere. I Sommelier del riso parleranno del riso di Baraggia e delle caratteristiche che lo rendono unico al mondo fino all’ora della degustazione di risotto. Un giro al Mercato della Terra, organizzato da Slow Food Biella e Vercelli per apprezzare tutte le eccellenze agroalimentari del...

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Il secondo corso Agrichef di Coldiretti Piemonte parla anche di riso

I sommelier di Acquaverderiso hanno partecipato con una docenza incentrata sull’avvicinamento al riso italiano di qualità, per riconoscerne caratteristiche e usi in cucina, anche grazie all’analisi sensoriale. Cominciato lunedì 5 marzo il secondo corso regionale, organizzato da Coldiretti Piemonte e Terranostra, si è chiuso giovedì 8 marzo, presso l’Agriturismo La Virginia a Revello, in provincia di Cuneo.   I 18 partecipanti hanno affrontato insieme a Massimo Biloni, docente e co-fondatore di Acquaverderiso, alcune esercitazioni pratiche per riconoscere i principali risi italiani, iniziando “dal campo”, con le pannocchie di riso di diverse varietà, fino al riso confezionato, per imparare a...

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Fiera in Campo 2018 a Vercelli

Sabato 3 e Domenica  4 marzo il Centro Fieristico di Caresanablot apre le porte alla 41esima edizione della Fiera in Campo, la più grande manifestazione del settore risicolo, dove sono previste più di 20 mila presenze. Un week end dal programma ricco di eventi, messo a punto dai giovani di Confagricoltura, ANGA Vercelli e Biella: oltre all’area espositori, non mancheranno le attesissime prove in campo, per testare dal vivo le ultime innovazioni tecnologiche del settore. Durante la manifestazione Confagricoltura metterà a disposizione dei partecipanti la rivista Mondo Agricolo, ricca di informazioni legate al settore del riso, agricolo e non...

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