Autore: AcquaVerdeRiso

Il secondo corso Agrichef di Coldiretti Piemonte parla anche di riso

I sommelier di Acquaverderiso hanno partecipato con una docenza incentrata sull’avvicinamento al riso italiano di qualità, per riconoscerne caratteristiche e usi in cucina, anche grazie all’analisi sensoriale. Cominciato lunedì 5 marzo il secondo corso regionale, organizzato da Coldiretti Piemonte e Terranostra, si è chiuso giovedì 8 marzo, presso l’Agriturismo La Virginia a Revello, in provincia di Cuneo.   I 18 partecipanti hanno affrontato insieme a Massimo Biloni, docente e co-fondatore di Acquaverderiso, alcune esercitazioni pratiche per riconoscere i principali risi italiani, iniziando “dal campo”, con le pannocchie di riso di diverse varietà, fino al riso confezionato, per imparare a...

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Fiera in Campo 2018 a Vercelli

Sabato 3 e Domenica  4 marzo il Centro Fieristico di Caresanablot apre le porte alla 41esima edizione della Fiera in Campo, la più grande manifestazione del settore risicolo, dove sono previste più di 20 mila presenze. Un week end dal programma ricco di eventi, messo a punto dai giovani di Confagricoltura, ANGA Vercelli e Biella: oltre all’area espositori, non mancheranno le attesissime prove in campo, per testare dal vivo le ultime innovazioni tecnologiche del settore. Durante la manifestazione Confagricoltura metterà a disposizione dei partecipanti la rivista Mondo Agricolo, ricca di informazioni legate al settore del riso, agricolo e non...

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Pillole di Riso, corso di avvicinamento al riso

Pillole di Riso, corso di avvicinamento al riso. Sabato 24 Febbraio si terrà il nuovo corso di avvicinamento al mondo del riso, dedicato a chi vuole scoprire caratteristiche e usi di questo cereale dal campo fino alla tavola.
Dalle 9 alle 13 l’Hotel Novarello di Granozzo con Monticello, a pochi chilometri da Novara, ospiterà il primo corso di Acquaverderiso. Tra i temi affrontati si parlerà di riso italiano, come riconoscerlo in campo e dalla confezione, delle tecniche di coltivazione (in acqua, a file interrate, biologiche, con pacciamatura), di nuove varietà e di varietà storiche, degli usi in cucina delle diverse tipologie di riso fino al riconoscimento della qualità e all’avvicinamento all’analisi sensoriale.

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