Il 5 Novembre Acquaverderiso partecipa con il Laboratorio “Che riso è” alla prima edizione della Festa del Risotto a Milano, le iscrizioni sono aperte!
La prima edizione della “Festa del risotto a Milano” in centro città è un’iniziativa culturale per la valorizzazione dell’antica ricetta milanese e dei produttori agricoli locali della tradizione lombarda.
Qui la Confraternita Della Pentola di Senago, con i suoi pentoloni oversize, scodellerà il celebre risotto giallo allo zafferano. Leggenda vuole che il vetraio belga Valerio di Fiandra, a Milano per lavorare alle vetrate del Duomo, nel 1574 organizzò il matrimonio di sua figlia. I suoi colleghi aggiunsero lo zafferano, colorante utilizzato per la colorazione del vetro, al classico risotto bianco. E così nacque il celebre risotto, celebrato da due giorni di festa. Il riso sarà quello del Distretto Rurale Riso e Rane che, con il Parco Tecnologico Padano, ha sviluppato un marchio DNA controllato che permette di certificare, mediante l’analisi del DNA, che il riso contenuto nella confezione corrisponda a quello segnato nell’etichetta.
“Che riso è?” è la domanda più frequente che ci si pone di fronte ad un risotto, o davanti ad uno scaffale in un supermercato o davanti ad una risaia. Nonostante l’Italia sia il principale produttore di riso in Europa e Milano sia circondata da risaie, il riso resta in molti casi uno sconosciuto.
In 45 minuti di presentazione interattiva col pubblico, Acquaverderiso risponderà alle domande più comuni che la gente si pone sul riso e chiarirà i dubbi principali su come riconoscere le varietà, come scoprirne i difetti, come scegliere i risi per la preparazione dei risotti, come scegliere tra le numerose marche sul mercato, su cos’è l’analisi sensoriale del riso e cosa sono i Sommelier del Riso.
Alcuni campioni di riso lavorato saranno messi in bicchieri per valutarne aromi come si fa per il vino.
Dopo aver partecipato a questo corso, non potrete più comprare il riso come prima!
- Costo: 20 €, pagamento in loco
- Domenica 5 novembre 2017 dalle 15.00 alle 16.00
- Sala Auditorium, via San Vittore 49 (MM Santambrogio)
- Iscrizione obbligatoria tramite mail a: avr@acquaverderiso.it
- Soglia minima di partecipanti 20 persone max 40, nel caso in cui non si
raggiungesse il numero minimo di partecipanti il corso verrà annullato
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FESTA DEL RISOTTO A MILANO
Prima edizione!
Sabato 4 e Domenica 5 Novembre 2017
Via San Vittore 49 (MM Santambrogio)
INGRESSO GRATUITO
*Con il patrocinio del Comune di Milano | Palazzo Marino
